Guia Técnico de Matéria-Prima
e o Segredo da Cor e Sabor
Aprenda a escolher, armazenar e apresentar frutas como um especialista — e venda muito mais!
Guia Visual — Como Escolher Cada Fruta
Clique em cada fruta para ver os sinais de qualidade
Manga Tommy
Temperatura ideal: 10–13°CAmarela com manchas vermelhas
Verde escura e firme
Cede levemente à pressão suave
Doce e intenso na base do cabo
5–7 dias (madura)
10–13°C
Segredo do Especialista
Nunca guarde manga na geladeira antes de amadurecer — ela perde o sabor!
Conteúdo Completo do Módulo
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Matéria-prima é a fruta que você compra para revender — ela é a base de tudo no seu negócio.
Fruta de qualidade = cliente satisfeito = cliente que volta e indica para os amigos.
Fruta ruim = reclamação, devolução, perda de dinheiro e perda de cliente para sempre.
Qualidade começa na escolha do fornecedor — não compre só pelo preço mais barato.
Aprenda a avaliar cada fruta pelos 4 sentidos: visão (cor), tato (toque), olfato (aroma) e audição (som).
Uma fruta bonita por fora pode estar ruim por dentro — aprenda os sinais certos!
Regra de Ouro: Se você não compraria para comer em casa, não venda para o seu cliente!
Calendário de Sazonalidade
Frutas mais baratas e saborosas em cada mês do ano
Tabela de Armazenamento
Temperatura certa para cada fruta — cole na parede do seu negócio!
| Fruta | Temperatura | Geladeira? | Durabilidade | Observação |
|---|---|---|---|---|
| 🍓 Morango | 0–4°C | SIM | 2–3 dias | Sempre na geladeira, com cabinho |
| 🍇 Uva | 0–4°C | SIM | 5–7 dias | Não lavar antes de guardar |
| 🍎 Maçã | 1–4°C | SIM | 2–4 semanas | Separe de outras frutas |
| 🍊 Laranja | 5–10°C | SIM | 2–3 semanas | Pode ficar fora por 1 semana |
| 🍍 Abacaxi | 7–10°C | APÓS MADURO | 3–5 dias | Verde: temperatura ambiente |
| 🍉 Melancia | 10–15°C | APÓS CORTAR | 2–3 semanas | Inteira: temperatura ambiente |
| 🥭 Manga | 10–13°C | APÓS MADURA | 5–7 dias | Verde: nunca na geladeira! |
| 🍌 Banana | 13–15°C | NUNCA | 3–5 dias | Geladeira escurece a casca |
| 🍈 Mamão | 10–13°C | APÓS MADURO | 4–6 dias | Verde: temperatura ambiente |
Resumo do Módulo 2
Os segredos mais importantes para você nunca esquecer:
Cor uniforme e brilhante = fruta saudável. Manchas escuras = retire da exposição!
Frutas tropicais (manga, banana) NUNCA vão para geladeira antes de maduras
Fruta da época custa até 60% menos e tem qualidade muito superior
Banana junto com manga verde acelera o amadurecimento com mais sabor
Uma fruta podre contamina todas as outras em menos de 24 horas — retire imediatamente!
Banca cheia, organizada e colorida vende 3x mais do que banca bagunçada
Parabéns! Você concluiu o Módulo 2
Agora você sabe escolher, armazenar e apresentar frutas como um especialista!